Un an de criză globală a dus la o mulțime de surprize culturale. În primul rând, ne-am dat seama că societatea noastră are un inconștient colectiv intens, care se mișcă aproape la unison prin etape precum nopțile virtuale de jocuri și coacerea pâinii cu aluat. Asta și îi pasă suficient de multe restaurante pentru a lua masa în aer liber în timpul iernii. Această pandemie ne-a învățat atât de multe despre umanitatea noastră - sau, în prea multe cazuri, despre lipsa noastră - și, prin toate acestea, am făcut aceste descoperiri cu o gustare în mână.
Nu există nicio întrebare că mi s-a pus mai multe despre gustări în ultimul an decât oricând. La întrebarea asta, desigur răspund cu propriile mele gustări în mână. Răspunsul șochează pe toată lumea, deoarece include faptul că, mai degrabă decât să încercați să luptați împotriva unei dorințe biologice, efectiv vă oferiți mai mult corpului un serviciu cedând. S-ar putea să vă confundați cu asta sau să nu credeți. Sa discutam.
De ce criza globală ne face să vrem să gustăm
Când dorința bruscă de a gusta nonstop a lovit în martie 2020, nimeni nu a luat mai mult prin surprindere decât mine. Asta pentru că, din punct de vedere istoric, sunt un nemâncător de stres Cu toate acestea, când am fost disponibilizat în martie anul trecut din cauza pandemiei, sfâșietor de doar câteva luni într-o nouă poziție într-un grup mare de restaurante, m-am trezit lovind puternic cookie-urile. Și așchii de porumb. Și poofii de brânză. Și orice altceva mănânc rar, cu viteză rapidă.
Nici măcar nu începusem să-mi înfășur creierul în jurul propriului comportament neașteptat înainte ca aproape toată lumea pe care știu să-mi spună că și ei mănâncă necontrolat. Mulți au avut aceeași confuzie pe care am avut-o, că stresul îi determină de obicei să nu le fie foame. Frica colectivă, derularea în caz de pierdere, vizionarea știrilor și teama de a fi infectate de alte persoane a fost o varietate de stres complet nouă și diferită decât oricine a experimentat înainte. Și, la rândul nostru, cu toții răspundeam diferit. Am început să mă uit de ce această criză fără precedent are un impact atât de specific asupra tuturor și care ar fi cel mai bun mod de a o rezolva.
Conexiunea Cortizol
Primul și cel mai mare motiv pentru care anul trecut i-a înfometat pe toți este din cauza cortizolului. Este un hormon pe care corpul nostru îl produce în mod regulat, care este de obicei la vârf în dimineața. Aceasta ne ajută să ne trezim și să fim entuziasmați pentru ziua noastră. Noaptea, când trebuie să ne relaxăm în pregătirea somnului, nivelul de cortizol este cel mai scăzut. Cortizolul se declanșează și în situații acute de stres. Adăugați un ciclu de știri non-stop de catastrofă și incapacitatea de a părăsi în siguranță casa, și brusc cortizolul are o petrecere 24/7 în corpul nostru. La rândul nostru, ne este foame în afara orelor de masă.
În timp ce consumul de zahăr în mod regulat poate duce la nenumărate probleme de sănătate, consumul de zahăr pe termen scurt reduce de fapt nivelul nostru de cortizol. De aceea, s-au întâmplat poftele pentru orice, de la pâine cu banane până la bomboane: au fost rezultatul ca organismul nostru să caute o soluție pe termen scurt la o problemă imediată. În criză, corpul nostru nu este preocupat de inflamația sistemică. Pur și simplu căutăm să rezolvăm o problemă în acest moment.
În plus față de zahăr, stresul ne face să dorim gustări ușor digerabile, cu un conținut scăzut de nutrienți. Un studiu notează că „Stresul incontrolabil modifică tiparele de alimentație, precum și aspectul și consumul de alimente hiper-gustabile”. Nu există o definiție mai bună a „hiper-gustului” decât chipsurile, biscuiții și alte gustări procesate. La fel ca zahărul, există implicații negative asupra sănătății pe termen lung ale consumului prea mult din aceste alimente. Și la fel ca zahărul, poftele noastre pentru ele sunt rezultatul încercării corpurilor noastre de a reduce stresul nostru fiziologic pe termen scurt. Deoarece rezultatul este o reducere efectivă a cortizolului, iar gustarea atinge obiectivul, poftele noastre ar trebui privite ca fiind perspicace din punct de vedere biologic, nu înnăscut nesănătos - chiar dacă implicațiile pe termen lung de a le satisface continuu sunt.
Ce se întâmplă dacă nu renunți la acele pofte alimentare provocate de stres? Fie rămâi stresat, fie găsești un mod diferit de a-ți reduce cortizolul, cum ar fi exerciții fizice ușoare sau meditație. Din punct de vedere tehnic, vă simțiți mai bine pe termen lung dacă nu consumați alimente care nu sunt dense în nutrienți. Cu toate acestea, dacă nu reușiți să vă reduceți stresul, deoarece, de exemplu, meditația în timpul unei pandemii este foarte dificilă, stresul devine cronic și duce la probleme de sănătate mai mari.
Îndemnul pentru nostalgie
Pe lângă pofta biologică a alimentelor pentru reducerea stresului, momentele dificile ne fac să ne dorim în mod natural confortul. Exista o categorie de feluri de mâncare pe care o numim „alimente confortabile” tocmai din acest motiv. Acestea pot fi mâncarea pe care am crescut, mâncăruri care ni s-au dat sau feluri de mâncare făcute ocazional de o rudă iubitoare. Amintirea noastră despre aceste ocazii este celulară, iar știința a aflat în ultimii ani că experiențele noastre sunt literalmente imprimate într-o anumită măsură în celulele noastre. Modul în care eul nostru fizic stochează experiențele noastre se numește epigenetică. CDC descrie acest lucru ca „studiul modului în care comportamentele și mediul dvs. pot provoca modificări care afectează modul în care funcționează genele dumneavoastră. Spre deosebire de modificările genetice, modificările epigenetice sunt reversibile și nu modifică secvența ADN, dar pot schimba modul în care corpul tău citește o secvență ADN. ”
Care este relația dintre epigenetică și poftele alimentare într-un moment de criză? Când suntem stresați, ne amintim în mod inerent și ne amintim despre cum am fost mângâiați în vremurile trecute de stres. Având în vedere că unul dintre principalele conforturi pentru majoritatea oamenilor include mâncarea (pe lângă activități reconfortante, cum ar fi să ne înfășurăm într-o pătură sau să vizionăm un film familiar), alimentele pe care le dorim în acele vremuri pot fi cele la care nu ne-am gândit altfel în decenii.
Știam că societatea noastră a atins un nivel intens de nostalgie când am văzut un aprins bucătar-șef care a postat pe Instagram și cina de soiuri hot dog și mac și brânză Kraft pe Instagram în aprilie trecut. Asta s-a întâmplat în aceeași săptămână în care scrutam internetul pentru SpaghettiOs. Puteți paria că cina Kraft nu a fost servită în bucătăria prietenului meu mai des decât SpaghettiOs sunt în a mea. De fapt, nici măcar nu le mâncasem încă din copilărie.
Când am reușit să pun mâna pe o cutie, nu mai conta că miroseau vag a voma și aveau o textură destul de cumplită. Am fost transportat la subsolul casei copilăriei mele, în cămară, unde am întâlnit prima dată o cutie cu ele. Preparatele și conservele erau o raritate în creșterea mea și mă uitam cu mirare la pastele conservate cu un desen animat pe eticheta sa. A convinge mama să mă lase să le am nu a fost un lucru mic. Oricare ar fi fantezia ta alimentară din copilărie, ar fi surprinzător dacă nu l-ai fi jucat în ultimul an. Îndemnul pentru alimentele din copilărie este celular, iar consumul acestora ne oferă o senzație de siguranță și confort atât de necesară.
Nevoia de stimulare
Într-o perioadă în care majoritatea dintre noi nu au fost implicați în niciuna dintre activitățile pe care le desfășurăm în mod normal pentru bucurie, cum ar fi călătoria, masa cu prietenii sau mersul la concerte, suntem la rândul lor subestimați drastic. Există puține opțiuni pentru a rivaliza cu oricare dintre acestea, iar versiunile virtuale, deși sunt mai bune decât nimic, sunt încă grav lipsite de copleșirea simțurilor noastre în felul în care fac activitățile din lumea reală.
Evident, un lucru la care nu a trebuit să renunțăm este să mâncăm. Mâncarea este o experiență multisenzorială, iar gustările cu alimente sunt deosebit de importante. Dincolo de gust, miros și vedere, gustările ne oferă un plus de textură. Sunt crocante, șifonate, masticabile sau mătăsoase. Faptul de a mânca chipsuri nu este altceva decât să mănânci o salată: este mai intens și multisenzorial. Gustările vin în pachete stimulante vizual și se simt bine pe degete și în gură. Acesta este încă un mod în care poftele noastre din ultimul an sunt adânc asezate și biologic reale, nu un fel de slăbiciuni temporare ale voinței.
Cum să vă răsfățați în siguranță
Nu există nicio îndoială că gustările nu sunt ideale din punct de vedere nutrițional. De asemenea, nu există nicio îndoială că îndeplinesc funcții biologice, fiziologice și epigenetice importante în această perioadă de timp a vieții noastre. Având în vedere acest lucru, nu este nimic în neregulă cu satisfacerea poftei noastre de gustări pe termen scurt. Doar pentru că acum împingem un an într-o pandemie extrem de stresantă, care încă nu a ajuns la platou, trebuie acum să ne gândim mai scrupulos la efectele pe termen lung asupra sănătății, deoarece alegerile noastre pe termen scurt au continuat atât de mult încât se îndreaptă spre asta. teritoriu.
Deoarece negarea pură a poftei noastre duce doar la mai mult stres, cel mai bun mod de a le rezolva este cu moderare. O modalitate de a realiza acest lucru este atunci când îți dorești ceva crocant, să te convingi să mănânci mai întâi ceva crocant și sănătos. Mănâncă un morcov și un castravete, apoi sapă în așchii după. Cu stomacul parțial plin și o cantitate bună de mestecat, veți mânca mai puțin din ele. Alternativ, dacă legumele par groaznice - și fac astăzi pentru mulți oameni - faceți mai mult să le strecurați în mâncarea voastră. Adăugați kale la pesto, conopidă la piureul de cartofi, spanac într-un smoothie de fructe sau dovlecei în pâinea de banane. Obținerea și mai multor substanțe nutritive în alimentele integrale pe care le consumați vă va ajuta să echilibrați lipsa acestora în gustări.
Într-o perioadă de criză, nu există o soluție rapidă sau un răspuns ușor pentru a face față cel mai bine. Singurul lucru pe care îl știm sigur este că a crea mai mult stres în ceea ce privește modul în care vă ocupați de stres nu este cu siguranță o soluție. Aceasta este ocazia perfectă de a te învăța să te relaxezi, să-ți permiți confort și să nu te simți vinovat de ceea ce te face să te simți bine. Când lumea se redeschide și vom fi cu toții în față, alegerile noastre se vor schimba în mod natural. Cea mai sănătoasă viață pe care o poți trăi chiar acum este cea care te ține în viață, sănătos și într-o singură bucată … și dacă cel mai rău lucru pe care l-ați făcut în timpul celei mai grave crize globale din timpul nostru a fost să mâncați niște gustări, vă puteți considera o persoană destul de decentă.
Această băutură „Focus” alimentată cu adaptogen funcționează mai bine decât orice am încercat vreodată
