Am urmat o dietă pe bază de plante de mai bine de cinci ani, ceea ce înseamnă că nici măcar nu pot începe să calculez de câte ori i-am asigurat oamenilor - familiei, prietenilor și străinilor deopotrivă - că mănânc bine. Foarte bine. În afară de dorința ocazională de înghețată cu lapte, rareori îmi doresc ceva. Mănânc mâncăruri delicioase și îmi satisfac poftele zilnic, toate fără să inger un singur produs de origine animală.
O mare parte din aceasta are legătură cu faptul că veganismul a transformat complet modul în care abordez mâncarea și sănătatea mea. Să nu pară prea mult ca o specialitate după școală, dar când te-ai angajat într-un mod de viață bazat pe plante, începi să vezi frumusețea și satisfacția consumării recompensei pământului. Este indulgent să încercați legume perfect gătite și fructe exotice, deoarece este destul de miraculos faptul că ceva care a crescut de la sol poate avea un gust atât de bun și poate fi atât de hrănitor. Mă simt mulțumit după aproape fiecare masă, deoarece mă umplu în mod natural cu substanțele nutritive care sunt atât de ușor disponibile pentru noi toți.
Dar, dacă renunț la un moment dat pe cutia de săpunuri, voi fi și eu primul care va face față faptului că nu a fost niciodată mai ușor să devii vegan și să fiu puțin mai puțin virtuos în timp ce o faci. Și asta s-a schimbat drastic de când am început acum doar cinci ani, când de obicei trebuia să mă aventurez într-un magazin specializat de alimente sănătoase pentru a-mi cumpăra elementele esențiale; în aceste zile, trebuie doar să mă rătăcesc în lanțul meu de magazine alimentare locale pentru a ridica o halbă de Ben & Jerry's nedairy și 12 tipuri diferite de tofu. În special în Los Angeles, fiecare restaurant are opțiuni pe bază de plante. Mai mult: dacă doresc ceva deosebit de tabu, să zicem tacos carnitas, trebuie să introduc doar câteva cuvinte pe Google pentru a găsi o versiune vegană pe care să o pot bate acasă. (Jackfruit este un soner mort pentru carne de porc mărunțită, doar FYI.)
Dar, deși am acumulat cu siguranță multe rețete preferate de-a lungul anilor, există câteva preferate încercate și adevărate la care mă întorc din nou și din nou. Același lucru este valabil și pentru minunata mea colegă colegă vegană, editorul de funcții asociate Amanda, care practică modul de viață bazat pe plante de ceva mai mult de un an. Și din moment ce din ce în ce mai mulți oameni omnivori încep să se amestece cu mâncăruri vegane pe o bază semi-regulată (mă uit la tine, Beyoncé … și la tine, tată), ne-am gândit că ar putea fi util să împărtășim rețetele la care stăm cel mai.
De la burgeri până la piureuri de înfrumusețare, găsiți mai jos rețetele noastre vegane preferate și obțineți detalii despre beneficiile lor pentru sănătate.
Burger de fasole neagră din cartofi dulci
Acești burgeri condimentați cu chipotle de la Minimalist Baker (care, de altfel, au TOATE cele mai bune rețete vegane) sunt atât de buni. Fumos-dulce, complet plin și foarte hrănitor în același timp. Mai ales vara, fac loturi de două ori pe lună și depozitez doar figuranții în congelator pentru mese rapide când întârziez sau nu îmi vine să gătesc.
Baza este fabricată din orez brun și fasole neagră, ceea ce înseamnă că acești burgeri sunt plini de proteine și cu siguranță merită remarcat faptul că cartofii dulci sunt foarte buni pentru pielea noastră. Obișnuiam să cred soarele pentru strălucirea mea de vară, dar poate este doar consumul meu excesiv de burger în lunile mai calde!
- Victoria
Castron Smoothie cu proteine de ciocolată
„Am un dinte dulce uriaș și acest castron de ciocolată satisface faptul că, în timp ce oferă beneficiile proteice ale spirulinei, semințelor de cânepă și a prafului de proteine pe bază de plante. Rețeta recomandă adăugarea smoothie-ului de proteine vanilie Vega (15 dolari). Proteina de ciuperci vanilie Moon Juice (50 USD) este, de asemenea, o alegere vegană fantastică. "
- Amanda
Semințe de cânepă Kesto Pesto
Semințele de cânepă sunt subestimate ridicol. În afară de a fi una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale (mai mult de cinci grame pe lingură!), Au un gust atât de unic, de nuci, care se pretează bine mâncărurilor sărate și dulci. (Sunt și mai fenomenali când sunt prăjiți.)
Fac acest pesto în mod regulat și îl savurez în salate, pe tăiței de dovlecei și multe altele. De obicei îl doctorez cu un pic de avocado pentru a-l face și mai cremos, dar, în general, este incredibil de versatil, sănătos și delicios.
- Victoria
Smoothie cu dovleac de condimente
"Guru-ul sănătății Crosby Tailor al mărcii de produse de patiserie Eat Dessert Burn Fat a creat această rețetă originală pentru noi toamna trecută și încă mă gândesc la asta. Are un gust ca o băutură zahărită de dovleac de la Starbucks, dar de fapt nu conține zahăr - îndulcitorul secret este Lakanto (6 dolari), un extract de fruct de călugăr cu conținut scăzut de glicemie. De asemenea, conține un amestec de ierburi chinezești care vă ajută mintea, corpul și pielea. "
- Amanda
Salată de detoxifiere
Această rețetă și merg mult înapoi - la scurt timp după ce am devenit vegan, mă opream adesea la Whole Foods între orele de facultate și obțineam de obicei salata de detoxifiere a conopidei din magazin pentru prânz și, în cele din urmă, a trebuit să găsesc o versiune comparabilă de făcut acasă. Oh She Glows a reușit cu această rețetă copiat; este complet crud și plin de ingrediente care intensifică tenul și intestinele, cum ar fi legumele crucifere și verdeața cu frunze. Mereu simt că sunt vizibil strălucitor după ce am mâncat asta.
- Victoria
Cartof dulce la cuptor cu semințe de dovleac și paste Pesto
"Nu puteți obține o rețetă de cină mai frumoasă sau mai bogată în nutrienți decât acest cartof dulce la cuptor cu paste pesto. Cartofii dulci sunt cu adevărat cel mai bun prieten al veganilor: sunt plini, delicioși și o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C și fibre dietetice. "
- Amanda
Brownies de cacao crud
Emily la This Rawsome Vegan Life este un ticălos cu o tăietură buzz care se întâmplă să fie un profesionist în elaborarea rețetelor vegane crude imposibil de delicioase (și imposibil de sănătoase!) - în special deserturi. Aceste brownies înghețate îi plac întotdeauna pe vegani și pe non-vegani deopotrivă și conțin doar cinci ingrediente naturale, așa că nu mă simt atât de rău când mă scufund în ele la micul dejun. Îmi place să păstrez un aluat mare de aluat, fără îngheț, în congelator și pentru o gustare ușoară.
- Victoria
Smoothie Matcha cu nucă de cocos
"Hot for Food este unul dintre blogurile mele vegane preferate, deoarece se concentrează pe mâncarea vegană confortabilă: rețete care sunt în mod legitim apetisante, dar încă bazate pe plante și sănătoase (uneori). Acest smoothie cremos are un gust de milkshake, dar are un munte de beneficii pentru frumusețe: Antioxidanții din matcha te protejează de radicalii liberi dăunători, stimulează circulația și încurajează concentrarea mentală (printre alte lucruri foarte pozitive). "
- Amanda
Supă de linte de roșii afumate
Am un lucru pentru toate lucrurile afumate, așa că această tocăniță cu boia de ardei iese întotdeauna pe loc. Lintea, măslinele și verdele se adaugă cu adevărat la acea aromă sărată și este de fapt surprinzător de plină pentru o supă. Este masa perfectă pentru a veni acasă într-o seară mai rece.
- Victoria
Salată Taco Rainbow Quinoa
"O altă rețetă fierbinte pentru mâncare! (Sunt dependentă). Această salată de taco nu este doar aromată și plăcută din punct de vedere estetic, ci este, de asemenea, o bază nutritivă datorită bazei de quinoa. Nutriționiștii sunt de acord că quinoa este una dintre cele mai de calitate" surse de carbohidrați și proteine disponibile. În calitate de antrenor certificat în domeniul nutriției și fondator al terapiei pentru slăbire Candice Seti, Psy.D., descrie: „Este o opțiune fără gluten, bogată în nutrienți!” ”
- Amanda
Salată verde de sushi
Îmi pregătesc majoritatea meselor având în vedere prânzurile de lucru, iar acesta este ușor de asamblat în vrac și de adus la birou pe parcursul săptămânii. Cu o mulțime de legume, avocado și tofu, atinge fiecare necesitate de nutrienți și umple însă lumina în același timp. Practic, o masă ideală pentru prânz. De asemenea, nu pot să subliniez suficient cât de grozave sunt legumele de mare - sunt pline de vitamine și antioxidanți (cum ar fi B12 și fierul mereu evaziv) pe care omnivorii le pot obține de obicei prin surse animale. Întotdeauna am o varietate de alge și alge marine stocate în cămară. Ați putea spune că este ciudat acum, dar sunt dispus să pariez că vă veți simți diferiți în câțiva ani.
- Victoria
