„Mănâncă-ți verdele” este unul dintre cele mai frecvent exprimate moduri de sănătate și sănătate. Ambalate cu fibre, vitamine și minerale, verdele este unul dintre cele mai sănătoase, cele mai nutritive alimente dense de pe planetă. Dar - și spun asta ca bucătar la fel de mult ca și eu ca nutriționist - nu sunt chiar atât de palpitante să mănânce. Unul dintre lucrurile care face ca verdele să fie atât de hrănitor este calitatea lor amară, care stimulează digestia, iar altul este conținutul lor de clorofilă (substanța chimică care le face verzi), niciunul dintre acestea nu este excepțional de interesant pentru consumatorul mediu.
Deoarece verdețurile pot fi dificil de consumat în mod regulat, piața suplimentelor a devenit saturată cu pastile și pulberi din legume verzi. Acestea conțin adesea avantaje suplimentare pentru nutrienți, cum ar fi probiotice, ciuperci funcționale, condimente, alge marine, fructe, ierburi, plante adaptogene și / sau proteine și se prezintă drept ghișee unice pentru nevoile dvs. nutriționale. Se poate pretinde că sunt brute, prelucrate la rece și / sau liofilizate, lăsând astfel intacte toate componentele vitale, în ciuda procesării industriale necesare pentru a le face stabile la raft. De obicei, acestea sunt vegane, fără gluten și, de asemenea, organice sau nemodificate genetic. Dar sunt pastilele și pulberile verzi oriunde la fel de sănătoase și eficiente ca și consumul de legume verzi?
Răspuns scurt: nu. Pastilele și pulberile verzi nu sunt nicăieri la fel de hrănitoare ca legumele verzi. Se pierde mult în traducerea de la capul de broccoli sau grămadă de brută la lingura de pulbere sau pastilă mică. Principalul lucru pierdut este fibra, pe care probabil o cunoașteți ca o componentă cheie a dietei noastre. Fibra încetinește absorbția componentelor alimentare mai puțin sănătoase, cum ar fi zahărul și alcoolul, ne străpunge intestinele și le menține funcționând fără probleme și ne ajută să folosim baia zilnic atât de necesară. Deoarece o mare parte din sistemul nostru imunitar se află în intestine și este locul în care corpul nostru produce cea mai mare parte a serotoninei care ne menține veseli, integritatea intestinului este extrem de importantă - iar fibrele sunt o cheie de aur a integrității intestinale.
S-ar putea să vă familiarizați cu întrebarea dacă legumele sunt încă valoroase fără fibre din subiectul sucului. Mulți nutriționiști, dieteticieni și medici vorbesc prost despre curățarea sucurilor, deoarece consumul de suc înseamnă practic legume și fructe fără fibre. Legumele sunt una dintre principalele noastre surse dietetice de fibre și, deși sucul conține încă ceilalți nutrienți din legume în afara acelui element principal, nu este aproape la fel de valoros de consumat. Unele verzi adaugă fibre înapoi, dar provin din alte surse și este o cantitate minimă în comparație cu ceea ce au legumele în mod natural.
În plus față de lipsa fibrelor, unele pulberi și pastile verzi au fost supuse controlului, precum și amenzi, pentru conținutul lor de metale grele. Probabil cea mai renumită marcă de verdeață, Amazing Grass, avea niveluri excesive de cadmiu și duce mult dincolo de ceea ce este permis prin lege în alimente sau suplimente. Această problemă este, desigur, o problemă în legumele în sine.
Acum, pentru un răspuns mai înălțător, dacă sunteți un fan al suplimentelor verzi: cu siguranță au valoare. Pastilele și pulberile verzi sunt pline de substanțe nutritive de care corpurile noastre au nevoie și le plac. Să ne uităm la ceea ce obțineți din ei, știind că nu pot înlocui în niciun fel mâncarea verde.
Suport pentru sistemul imunitar
Majoritatea verdeturilor conțin seleniu, care ajută la modularea sistemului nostru imunitar și la prevenirea atacurilor autoimune, precum și vitamina A, care are un efect antiinflamator asupra sistemului nostru imunitar, care este protector. Dacă pudra dvs. de verdeață conține și ciuperci, cum ar fi coada de curcan, cordyceps sau coama leului, care stimulează apărarea noastră naturală și previn bolile.
Reducerea tensiunii arteriale
Mineralele din pulberile verzi, precum potasiul și calciul, sunt benefice pentru hipertensiunea arterială (cunoscută și sub numele de hipertensiune). De fapt, atunci când un grup de oameni a luat un supliment de verde timp de trei luni, tensiunea arterială s-a îmbunătățit. Studiul notează cu pulberea verde, „administrarea suplimentului nutrițional timp de 90 de zile a redus tensiunea arterială”.
Prevenirea bolilor
Pulberile verzi sunt pline de vitamine, cum ar fi C și K, care ne mențin sănătoși pe termen lung și evită bolile cronice. Aceste vitamine luptă împotriva bolilor luptând împotriva oxidării, care este dăunătoare celulelor dvs. (care le lasă vulnerabile la intrușii din afară). Juriul este încă în discuție cu privire la cât de bine ne pot proteja antioxidanții de boli și îmbătrânire, dar experții în sănătate sunt de acord că, în general, antioxidanții sunt sănătoși pentru consum și oferă un nivel de protecție împotriva bolilor.
Puterea creierului
Obținerea mai multor verzi în dietă crește șansele de a îmbătrâni bine creierul. Un studiu a concluzionat că „consumul de legume cu frunze verzi a fost asociat cu un declin cognitiv mai lent”. Mai exact, „rata de scădere pentru cei cu cea mai mare chintilă de aport (mediană 1,3 porții / zi) a fost mai lentă cu β = 0,05 unități standardizate (p = 0,0001) sau echivalentul faptului că ați avut vârsta cu 11 ani mai mică”. Deși nu ne putem aștepta să ne radem unsprezece ani de la vârsta creierului doar mâncând verdeață sau luând o pastilă, efectul lor asupra sănătății creierului nostru este pronunțat și nu trebuie subevaluat.
Nu trebuie să iau și un multivitaminic, nu?
Greșit, din păcate! Suplimentele verzi nu sunt formulate având în vedere ADR-ul de vitamine și minerale. Există numeroși nutrienți vitali pe care s-ar putea să nu îi conțină și, pentru cei pe care îi au, nu există reguli în ceea ce privește cantitățile fiecăruia. Pastilele și pulberile verzi nu pot fi considerate un substitut pentru vitamine decât pot fi considerate un substitut pentru consumul de legume.
Linia de fund
Cunoașterea suplimentelor de verdeață nu are fibra legumelor, dar vă poate oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi protecția sistemului imunitar, prevenirea bolilor și îmbunătățirea cognitivă -alegerea dacă le luați ar trebui să se bazeze pe dacă susțineți deja domeniile de sănătate la care pot contribui sau nu. Dacă sunteți deja cineva concentrat pe a mânca sănătos - inclusiv consumul regulat de legume verzi - și luați, de asemenea, un multivitamin și / sau alte suplimente, este puțin probabil de câștigat dintr-un combo verde. În acest caz, ați putea, la fel de bine, să economisiți banii (nota laterală: pastilele și pulberile verzi pot fi foarte scumpe!). Cu toate acestea, dacă vă simțiți rar consumând legume și dacă nu luați niciun supliment, o pulbere verde sau unele pastile este o idee excelentă pentru a vă ajuta să obțineți mai multe vitamine, minerale și alți nutrienți atât de necesari în dieta dvs. .
Dacă te străduiești să mănânci mai multe verdeață, dar îți este greu să le faci atrăgătoare, poți încerca oricând să le amesteci în alimente: spanacul pentru copii se amestecă perfect într-un smoothie fără a adăuga aromă sau culoare dacă este amestecat cu fructe întunecate, bogate, cum ar fi cireșele și murele. Și brustele, colțurile sau varza pot fi gătite în bulion de pui sau carne de vită, apoi transformate într-o supă încălzitoare. Oricare dintre acestea va costa o fracțiune la fel de mult ca un supliment de verdeață și vă va oferi o nutriție semnificativ mai mare.
Nutriție fără dogmă: De ce sentimentele tale despre mâncare pot conta mai mult decât mâncarea însăși
