Dacă ați căutat vreodată un nutriționist, este posibil să fi observat că fețele care au apărut în căutarea dvs. pe Google au fost copleșitor de albe. Dacă da, această observație nu este capul tău: din iulie 2020, există 98.000 de dietetici înregistrați în Statele Unite - 78% dintre aceștia sunt albi, 3,9% sunt asiatici, 3,3% sunt hispanici sau latini și 2,6% sunt negri sau afro-american.
Aceste numere sunt problematice din mai multe motive, dintre care cel mai probabil este că sunt susceptibile să descurajeze minoritățile să caute un nutriționist. „Putem deduce din aceste cifre că ar putea fi dificil pentru BIPOC să solicite consiliere nutrițională de la persoanele cu care au un timp dificil în legătură cu acestea”, notează Vanessa Rissetto, RD și cofondator al Culina Health. „Și, deși există o notă de competență culturală în programa noastră (când sunteți la școala de nutriție), aceasta nu se află în prima linie.”
Acesta este motivul pentru care Rissetto a făcut echipă cu colegul dietetician Tamar Samuels pentru a crea Culina, în primul rând: duoul a dorit să sculpteze un spațiu accesibil, neintimidant pentru BIPOC în domeniul nutriției. Și până acum fac furori.
Microagresiunile în nutriție
A deveni dietetician înregistrat necesită multă muncă. Dar necesită și mulți bani și mult timp lucrând pe teren fără plată. „Pentru a deveni un RD trebuie fie să fii foarte bogat, fie că ești dispus să suporti o cantitate mare de datorii”, explică Rissetto. „Ni se cere să lucrăm timp de aproximativ 13 luni fără plată, iar atunci când ne terminăm pregătirea, salariul inițial este de aproximativ 50.000 de dolari, ceea ce este greu de trăit într-un oraș precum New York.”
Aceste cifre singure pot fi suficiente pentru a descuraja mulți BIPOC să urmeze o diplomă în nutriție și microagresiunile în medicină - care, da, se extind la domeniul nutriției - cu siguranță nu ajută.
Faceți cunoștință cu expertul
Vanessa Rissetto este un dietetician și nutriționist înregistrat cu sediul în New York și cofondator al Culina Health. Puteți să o urmăriți pe Culina pe Instagram aici.
"Am fost la întâlnirea anuală a Academiei de Nutriție și Dietetică din octombrie, care este marea noastră conferință. Când am fost prezentat ca director de internship dietetic la NYU, mulți dintre omologii mei albi mi-au întrebat:„ Cum ai obținut acel loc de muncă? " Aceasta este o microagresiune ", spune Rissetto." Dacă aș fi alb, mi-ați fi pus această întrebare? Este greu de crezut că o femeie de culoare ar fi calificată pentru acest loc de muncă? Sunt instruit exact așa cum au fost și, în multe cazuri, am mai multă experiență, așa că de ce aș primi această întrebare? Dacă omologii mei albi mă întreabă pe mine, colegul lor, cine știu că are toate acreditările - cum interacționează cu pacienții lor care sunt BIPOC? "
Despre acele statistici de sănătate …
Este posibil să fi auzit că femeile negre au rate de obezitate mai mari decât oricare alt grup, printre alte statistici alarmante de sănătate. Deși acestea sunt importante de remarcat, Rissetto dorește să conducă acasă atât colegii săi, cât și pacienții ei, că este important să scoți vina din această conversație.
„Unele texte vor afirma că afro-americanii au o tendință spre obezitate fără a recunoaște că motivul pentru aceasta este lipsa accesului”, spune ea. "Poate exista o barieră lingvistică sau poate că oamenii nu se simt confortabil cu practicantul nostru. Ne prefacem că sunt obezi pentru că sunt BIPOC, nu pentru că sistemul care i-a plasat în aceste constrângeri."
Ce face Culina diferit
A vedea doi oameni care seamănă cu ei este un pas uriaș în a ajuta BIPOC să se simtă mai puțin intimidați în căutarea unui nutriționist. Dar asta nu face tot Culina: pe lângă asigurarea pe care nu o fac toți nutriționiștii, ei au și un grup divers de practicanți care recunosc cu ușurință rasismul sistemic în domeniul lor și fac tot ce pot pentru a face acest lucru.
„Toți practicanții noștri sunt instruiți în competența culturală și noi rafinăm acest mesaj în mod regulat”, spune Rissetto. „Suntem instruiți în umilința culturală - nu îi facem pe oameni să se simtă rușinați pentru faptul că mănâncă alimente culturale, le arătăm cum să se bucure de alimentele care le plac și cu care sunt obișnuiți, în timp ce îi dirijăm într-un mod acționabil pentru a-și atinge obiectivele nutriționale.
Aici sperăm că misiunea și practicile Culinei vor duce la o schimbare atât de necesară în industria nutrițională, deoarece este cu siguranță de mult timp.
Strigând în prăpastie: Vă rugăm să încetați să faceți Coronavirus despre creșterea în greutate
